?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

кухонное

Разорилась Купила сегодня лисички. Гостя ждем из Израиля, так сказать, незнакомого. Хочется приготовить чего-нибудь необычного. Полистала рецепты в сети, придется импровизировать. Или может у кого-нибудь есть идеи?

Comments

( 18 comments — Leave a comment )
art_of_arts
Oct. 15th, 2010 03:09 am (UTC)
Sicilian Chanterelle and Salmon Stew

Recipe:

1 pound chanterelles, cleaned and thinly sliced
2 Tbsp flour
1/2 tsp salt
1/2 tsp Italian seasoning herbs
2 Tbsp olive oil
2 cloves garlic, minced
2 shallots, minced
2 cans(14.5 ounces each) vegetable or chicken broth
2 cups fresh cooked flaked salmon
2 cups baby spinach
2 Roma tomatoes, chopped
1 can ( 15 ounces) small white beans, rinsed and drained
1/4 cup sliced pitted black olives
1/4 cup snipped flat leaf parsley
1 Tbsp capers
1 Tbsp lemon juice
1/2 tsp lemon zest
1/2 tsp ground white pepper
garnish - crumbled fresh goat cheese
In a bowl mix the chanterelles, flour, salt and herbs; mix to coat. Heat the oil in a 4 quart pan over medium high heat. Add the chanterelles, garlic and shallots. Cook, stirring, for 3 minutes. Add the broth and simmer 5 minutes, then stir in the rest of the ingredients. Cook till the spinach is wilted, 1-2 minutes. Top each serving with goat cheese. Serves 4.

Serve with crusty bread or polenta.
elinka
Oct. 15th, 2010 05:34 am (UTC)
Спасибо, Артур!
galkao
Oct. 15th, 2010 04:04 am (UTC)
ГДЕ купила лисички???
elinka
Oct. 15th, 2010 04:15 am (UTC)
В костко. Завтра приготовлю. Как самочувствие?
galkao
Oct. 15th, 2010 04:25 am (UTC)

Самочувствие пока отличное:-) Тоже лисичек хочу:-) Раз в Костко появились, попрошу знакомую, купит на мою долю:-) Я сама пока вообще никуда ездить не могу, да и в Костко у меня нет членства:-)
elinka
Oct. 15th, 2010 04:28 am (UTC)
Если нужно, когда сможешь ездить, приглашаю.
galkao
Oct. 15th, 2010 04:38 am (UTC)
Спасибо:-) Я только после следующего вторника смогу ездить, когда меня от "швов" избавят:-) Да и ты там только что была:-)
elinka
Oct. 15th, 2010 04:42 am (UTC)
Я там каждую неделю. Так что, дай знать.
galkao
Oct. 15th, 2010 04:44 am (UTC)
Спасибо, обязательно, если мне раньше не привезут:-) Мне МНОГО надо:-)
elinka
Oct. 15th, 2010 04:46 am (UTC)
Буржуйка :-) $9.99 за фунт :-)
galkao
Oct. 15th, 2010 04:50 am (UTC)
Да я в курсе цен, мне в прошлом году пару упаковочек привезли. А теперь хочу с десяток, потому что знаю, как их хранить без морозилки (вспомнила, как их мама хранила раньше, в моем детстве/молодости:-) Просто жарила и потом заливала горячим топленым маслом. И они потом с год в холодильнике стоят. Потом можно просто брать нужное количество из банки и жарить картошку с ними, например:-)
elinka
Oct. 15th, 2010 04:54 am (UTC)
здорово, я тоже попробую
galkao
Oct. 15th, 2010 05:21 am (UTC)
А с рецептами... Ничего вкуснее, чем жареная картошка с лисичками, я не знаю:-) Из того, что приготовлено с лисичками, а не "вообще", конечно:-) Но я не знаю, насколько это "кошерно"... На сливочном масле..
elinka
Oct. 15th, 2010 05:35 am (UTC)
это подходит, попробую несколько вариантов :-)
galkao
Oct. 15th, 2010 05:31 am (UTC)
Так, слушай, тебе же, наверное, просто "грибные" рецепты нужны? То есть, там, где и с шампиньонами жареными неплохо, с лисичками однозначно будет не хуже?

Салат. Чернослив (или сушеная клюква, я ее предпочитаю, в любом супермаркете есть в отделе с "хлопьями"), куриные грудки, лук, грибы.

Слоями:
1. слой мелко нарезанного чернослива или сушеной клюквы (то и другое лучше предварительно замочить в теплой кипяченой воде)
2. Слой грибов, обжаренных с луком.
3. Слой "мяса" (отварные мелко нарезанные куриные грудки).
4. Слой грибов с луком или просто слой жареного лука
5. Вареное мелко покрошенное яйцо или сыр, или оба:-)

В оригинале почти каждый слой промазывается майонезом. Я предпочитаю без него, но при этом почти каждый слой надо подсаливать:-)
elinka
Oct. 15th, 2010 05:36 am (UTC)
Беру на заметку!
(Anonymous)
Oct. 17th, 2010 01:15 am (UTC)
Lisichki?!
MAMA! you made lisichki!??! Oh mannn I missed a huge event! sigh. Can we do a rerun this Shabbat? :)

miss you; נשיקות!
--Talya
elinka
Oct. 17th, 2010 01:43 am (UTC)
Re: Lisichki?!
I did! Will try to do a rerun. Here is what you missed.
( 18 comments — Leave a comment )

Profile

splash
elinka
Элинка
Website

Latest Month

January 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com